On produit aujourd’hui d’excellents vins dans des régions qui en étaient auparavant incapables, grâce, entre autres, aux changements climatiques. Mais tout n’est pas rose : la météo chaotique remet toute la viticulture en question. Quels sont ses effets, comment ces changements modifient-t-ils les vins que nous connaissons, et quelles sont les possibles solutions pour contrer ses effets négatifs? Choix de cépage ou de porte-greffe, de lieu, mode de viticulture, type d’embouteillage; les choix sont nombreux et loin d’être évident. Une dégustation qui ouvre nos yeux (et nos papilles!) sur ces bouleversements dans le monde du vin. 95$

6 vins et 6 canapés seront servis

Workshop given in French