L’oxygène est le pire ennemi, et le meilleur ami du vin. Tout est question de combien, quand et comment! En général, on protège le vin de l’air lorsqu’il est en élevage. Mais parfois non, pour permettre à un voile de levures de s’installer et de transformer le vin. On explore les expressions uniques de ce style. 95$

5 vins de régions différentes et 5 canapés seront servis.

Workshop given in French